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Mural suplemento la Guía Periódico Mural Suplemento Primera Fila, 1 diciembre, 2006 Un
lugar bien perdido Por Francisco Armenta Reventón. Exclusivo para caballeros, esta cantina
guarda secretos de borracheras y excesos El tequila es un deleite para el paladar, pero
también es un remedio para alivianar el frío de esta época. Aunque para tomar bebidas espirituales
cada quién tiene su lugar favorito, te recomendamos conocer una piquera única
en la Ciudad. Se trata de una cantina que mantiene la esencia
tradicional de estos lugares de antaño, que se encuentra perdido en la calle
de Hidalgo, sin nombre y sin letrero. Le puedes decir La Cantina o
simplemente Caballito Cerrero, es lo de menos, el chiste es que ahí venden el
tequila favorito del desaparecido crítico de cine Emilio García Riera. Una bebida famosa también porque la
nombran de pasada en la canción "Oye", de la Sonora Dinamita, o
algo así... en la estrofa "...Un Caballito Cerrero, que no corra por
dinero / Un palmar, un riachuelo, un pedacito de cielo / Mira bien alrededor,
y veras las cosas buenas / Que la vida es un amor, olvídate de tus
penas...". La historia del tequila jalisciense
contempla en una de sus páginas más selectas la producción de Caballito
Cerrero, una marca artesanal que se separó y ahora compite con Tequila
Herradura. Y es "cerrero" precisamente porque no necesita
"herraduras". Únicamente la fábrica de Santa Rita, en el
pueblo de Amatitán, y en Hidalgo 562, del Centro Histórico de Guadalajara,
donde venden botellas del Caballito; aunque por estas fechas toda la
producción ya está vendida y solamente tienen para que los parroquianos de La
Cantina se tomen una copita. Ahí hay que entrar con decisión. Se tiene
que bajar hacia una especie de estacionamiento para encontrar un enorme local
con olor a humedad y soledad. Una enorme barra y dos viejitos atienden a los
poquísimos clientes que se aparecen de vez en cuando. Los ruidos del exterior hacen un eco que
se pierde con el ruido de una tele y la charla fugaz. De los adornos en la
barra sobresalen las fotos porno y el hipnótico cuadro de una mujer con
varios ojos. En una copita, con una cruz en el fondo,
sirven el populoso brebaje que primero raspa y luego se desliza suave hasta
el fondo. Dicen que pronto cerrarán porque no es negocio, así que visítalo
antes de que desaparezca... pero ve con amigos, pues al parecer no se permite
la entrada a mujeres. CANTINA CABALLITO CERRERO
/ Hidalgo 562, a una cuadra del Mercado Corona / Lunes a sábado, de 7:00 a
19:00 horas |